缺蛋問題持續延燒，就有專家點出看到缺蛋就用養雞補產能的方式是無解的，根本問題在於產能太低，台灣產蛋率只有52%，比起其他國家的80%來說遠遠落後，加上雞舍還是傳統籠飼的方式，也會造成雞隻感染風險提高，讓缺蛋問題成為惡性循環。

缺蛋再一波衝擊，日本定食連鎖餐廳大戶屋，蛋商供應量不穩，停賣茶碗蒸改成小菜替代，餐飲沒蛋賣，民眾沒蛋買，只能無力等待政府出手，從買進口蛋救急 到改善雞舍，這樣真的能解沒蛋之苦嗎？

台灣動物社會研究會執行長朱增宏：「所謂友善生產的蛋雞，以民間來講我們訂這樣一個標準，一定要同進同出，這也是有利於生物安全，如果你是籠飼的話，因為他有死亡率，死了就換死了就換，所以就沒有辦法做到同進同出。」

台灣8成雞蛋大多用傳統格子籠，只要一隻生病，其他被傳染率就很高，加上母雞沒有活動空間，缺乏活動空間會影響到抵抗力，產能自然大幅降低。台灣一隻蛋雞一年生190顆蛋，和各國平均202顆相比來得低，產蛋率排名更落後將近兩隻雞，在提供所需蛋量時看到蛋不夠，就想用養雞增加產能，卻不斷陷入惡性循環。

台灣動物社會研究會執行長朱增宏：「用原來的土地，但是我可以蓋兩層，土地也好蛋量也好，或是蛋農的效益也好，都是可以滿足的。」

產業結構不升級，補助再多可能都是枉然，因為台灣蛋雞業大多都是小規模個體戶，資訊落差加上設備簡陋，導致產蛋率落後其他先進國家，不做全面性的改革，缺蛋就會像跑馬燈不斷上演。

台灣動物社會研究會執行長朱增宏：「我們希望是能夠用這樣的錢，農委會已經訂出來定義跟指南，比較友善地慢慢建立示範場。」

10.5億經費要用對方向，別變成溫水煮青蛙，造成產業鏈更多危機。

（封面圖／翻攝自 大戶屋官網）

源鋐當舖引述自東森新聞

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